3月の営業日、休業日

ライ麦パン

フォルコンブロート

    レーズンとクルミ

      ハーフ  ¥550

 

フォルコンブロートにドライフルーツとナッツを入れて、そのままでもおいしく食べられます

フォルコンブロート

      ¥900

   ハーフ¥460

 

ライ麦全粒粉を90%使ったパンです

ずっしりと重たく目の詰まったパンで、独特の食感、旨味です。

ロゲッゲンミィシブロート

    1本   ¥600

    ハーフ ¥260

 

ライ麦70%使ったライブレッドです。

軽く温めてオープンサンドで。

私の好みはチーズをタップリ乗せます。

画像はクリームチーズですが、ブルーチーズがあいます

ブログです

ライ麦サワー種

フォルコンブロート、ロゲッゲンミッシュに使うライ麦粉を予め一晩発酵させたライ麦サワー種です。

これを粉、パン酵母、水と混ぜて再度発酵させます

パン講習会

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