早いもので６月になりました。

梅雨入りが目の前に迫っていますね

湿度の多い季節はパンには良くありませんが、

梅雨の天気も必要です。

梅雨の中休みなのでしょうか　暑い一日でした。

今日もまた暑い一日になるとか

日差しは真夏のようです

気を付けましょう

アーモンドデニッシュ　　　￥330

デニッシュ生地にアーモンドクリームを敷き

グラニュー糖、アーモンドスライスのせて焼き上げました

茶色の部分はグラニュー糖がキャラメル化しています

　君津の卵　だだ漏れクリームパン　　￥250

君津の卵を使った自家製クリームたっぷりのクリームパンです

持った時の重さがエッという感じです

フルーツライ　　　　￥420

レーズン、クランベリーが入ったパンです

ドライフルーツの旨味がシンプルなパン生地にあいます

10~5ミリ程にスライスしておかずを乗せてパクッと食べます

乗せる食材は何でもOKです

難しく考える事はありません、好きなもの、ある物で問題なし

画像の黒い物はモズクです。

薄くなってきた髪の毛を気にして、食べるようにしております。

引きの無い食感ですので、口の中へスムーズに入ります

ゾンネンブルーメンブロート　　　￥370

ヒマワリの種を練りこみ、表面に付け、自家製サワー種を使ったライ麦50％のライブレットです

パン酵母を使わず、自家製サワー種だけで発酵させました。

膨らみがありませんので、目の詰まった重たい食感です。

パン酵母でフワッとソフトなパンとは違った、噛みしめると旨味を感じるパンです。

よく噛んで味わって下さい。

ドイツではヒマワリの種は一般的な食べ物という事です

ナッツ類の味で美味しいですよ

フルーツフォルコン　　　　　￥700

レーズン、クランベリー、オレンジ、クルミ、ヒマワリの種、玄米を混ぜ込んだ全粒粉のパンです

目が詰まっており、膨らみはありませんが

独特の食べ応えのパンです

1cm程にスライスして食べて下さい

ライ麦粉を予め一晩発酵させたライ麦サワー種です。

これを粉、パン酵母、水と混ぜて再度発酵させます